Beskrivning
Äkta svensk Kalix löjrom, eller ”Havets guld” som det också kallas, är en riktig norrbottnisk lyxprodukt. Kalix löjrom är med sina extra små korn och lätt salta smak en mycket uppskattad delikatess som tas fram genom ett till största delen manuellt hantverk. Löjrom är något man gärna avnjuter på till speciella tillfällen då man verkligen vill få chansen att njuta av det bästa som det svenska fisket har att bjuda på.
Kalix löjrom är det första svenska livsmedel att tilldelas EU-märkningen skyddad ursprungsbetäckning (SUB). Med detta följer mängder med krav på både fisket och produktion, där allt måste hålla högsta kvalitet.
Rommen kommer från den lilla laxfisken siklöja som fiskas i Bottenviken utanför Haparanda, Kalix, Luleå och Piteå. Fiskeområdet sträcker sig från Åbyälvens utlopp i söder till Torne älvs utlopp i norr samt högst fyra mil ut från kusten.
Det bästa sättet att tina löjrom är att göra det långsamt, dvs i kylen. Sedan skall man helst äta den så fort som möjligt, gärna inom ett dygn. Bäst blir det om man skruvar av locket och låter det ligga på burken under upptiningen. Var noga att inte röra rommen förrän du är säker på att de är tinade, annars förstörs de.
Rommen skickas fryst.
