Beskrivning
Candimic Dark-78 Candy Syrup – 500g
Djup, mörk kandisirap med hög jäsbarhet och intensiva smaker av melass, torkad frukt och bränd kola.
Candimic Dark-78 från Belgosuc är en kraftigt mörk kandisirap gjord av sockerbetor och specialutvecklad för ölstilar som kräver djup, fyllighet och mörk komplexitet. Med sitt mycket höga färgvärde (1800–2000 EBC) och en jäsbarhet på 100 % av torrsubstansen ger den ett tydligt alkoholbidrag utan restsötma – samtidigt som den tillför komplexa, djupa smaknyanser.
Smak och arom – intensiv och komplex
Denna sirap ger rika och tydliga smaker av melass, bränd kola, torkad frukt och lakrits, med ett nästan rostat djup som klär de tyngsta ölstilarna. Jämfört med ljusare kandisirap har Candimic Dark-78 en klart mer robust prägel – idealisk när du vill ha ett kraftfullt och komplext resultat.
Tekniska egenskaper
- Ingredienser: Invertsocker, socker, kandisirap
- Färg: 1800–2000 EBC
- Torrsubstans: 77,3–78,3 %
- Jäsbart sockerinnehåll: 100 %
- Sockerprofil:
- 36 % sackaros
- 31 % dextros
- 29 % fruktos
Användningsområden
Candimic Dark-78 är idealisk till ölstilar med mörk, komplex maltprofil, såsom:
- Quadrupel / Belgian Dark Strong Ale
- Oud Bruin och Flanders Red
- Imperial Stout och porter
- Experimentella fatlagrade eller rostade öl
- Kan användas både för färgjustering och för att utveckla en rik smak med torkad frukt, kryddtoner och karamelliserat djup.
Lagring och hantering
Produkten levereras i 500g flaska. Förvaras torrt och rent, i stängd originalförpackning. På grund av sirapens känslighet för kristallisering rekommenderas förvaring över 15 °C.
Ladda ner datablad
