Beskrivning
Denna svenska svarta Baerii Caviar kommer från stör (Acipenser Baerii) som är hållbart odlad och framställd i Sverige. Det är en utsökt delikatess som bjuder på en mjuk, ren smak med fin eftersmak. Kornen är svarta och relativt finkorniga.
Denna kvalitetskaviar är odlad i Sverige på ett för naturen hållbart sätt i ett slutet kretslopp. Dessutom tar man fram rommen genom att ”mjölka” levande fiskar, dvs ingen stör dödas i produktionen. Verksamheten drivs i Strömsnärsbruk i Småland av Arctic Roe of Scandinavia som fokuserar på kvalitet, ekologisk hållbarhet samt givetvis fiskarnas välbefinnande.
Varje burk är normalt märkt med namnet på fisken som rommen kommer ifrån. Alla störhonor har fått ukrainska eller ryska kvinnonamn efter kända historiska personer.
Svart caviar från sibirisk stör är utsökt i sig själv men passar även väldigt bra som garnering på maträtter.
Caviar bör förvaras kallt i kylskåp i högst +4 grader. Den har en bäst-före om 6 månader från produktionsdagen vid högst + 4 grader. Den kan även i vissa fall djupfrysas om den tinas upp långsamt en gång. Djupfrysning gagnar dock inte smakupplevelsen men kan tillgripas när bäst-före närmare sig, om det gör det.
Bäst avnjuts svart caviar i rumstemperatur, dvs man bör ta ut den ur kylen 15-20 minuter innan servering och lossa locket så att luft och värme kommer in.
Kaviaren skickas väl kyld.
