Beskrivning
Sukralos 50g – intensiv sötning med långvarig effekt
Sukralos är ett högkoncentrerat sötningsmedel som ger en ren och söt smak, hela 600 gånger sötare än vanligt socker. Det löses lätt upp i vätska och används ofta i drycker som cider, där det ger sötma utan att jäsa vidare eller påverka slutprodukten.
För optimal balans i smak är det vanligt att kombinera sukralos med Acesulfam K. Medan Acesulfam K ger en omedelbar sötma som försvinner snabbt, sörjer sukralos för en jämn och långvarig sötsmak.
Dosering:
Mängden sötningsmedel beror på önskad sötma och råvarubasen i cidern. Om cidern är baserad på äpplen, kommer frukten i sig själv att bidra med naturlig sötma. Här är några rekommenderade doseringar per liter:
- Mild sötning: 0,05 g sukralos + 0,08 g Acesulfam K
- Sötare profil: 0,11 g sukralos + 0,10 g Acesulfam K
Med rätt kombination av sötmedel kan du skapa en välbalanserad cider med en sötmaprofil som framhäver fruktigheten utan att dominera.
