Beskrivning
SafAle W-68 11,5g – Fermentis
En mycket känd jäststam från Weihenstephan vald för bryggning av klassisk weissbier, tyska veteöl, med typisk fenolisk karaktär (nejlika och pepparaktiga toner) och rik på fruktiga och blommiga smaker (banan). Lämplig för ett stort utbud av vetebaserade öl och fruktigt-kryddade inriktade stilar. Jäst med medelsedimentering: bildar inga klumpar, utan en pulveraktig oklarhet när den suspenderas i ölet.
W-68 jäser snabbt, och uppnår normalt en utjäsning på ca 80% under 4 dagar.
- Jäst: Saccharomyces cerevisiae
- Idealisk jäsningstemperatur: 18-26C (20C är optimalt)
- Utjäsning: 78-84%
- Flockulering: Medium
- Sedimentering: Medium
- Esterproduktion: Hög
- Dosering: 50-80g per 100L
W-68 Datablad
