Beskrivning
LalBrew Farmhouse Yeast
Denna icke-diastatiska hybridstam är utvald för att producera traditionella Saison-smaker och aromer för bryggning av torra och läckra Farmhouse-öl året runt. Jäststammen är STA1-negativ och GMO-fri och bidrar inte till korskontamineringsrisken som förknippas med typiska Saison-stammar.
Renaissance Yeast i Kanada använde klassiska, GMO-fria metoder för att avlägsna STA1-genen, som ansvarar för den diastatiska aktiviteten hos Saison-jäst. Det säkerställdes att normal omvandling av socker bibehölls för att producera torra saisons. Dessutom säkerställer den patenterade tekniken från University of California Davis (USA) att jäststammen inte producerar svavelhaltiga smaker, och förbättrar därmed aromegenskaperna hos en klassisk saison-jäst.
LalBrew Farmhouse bidrar med en traditionell smak och arom med fruktiga toner, peppar och nejlika, samt hög utjäsning.
Specifikationer och instruktioner
