Beskrivning
Dehydrated Banana Split – 500g torrjäst från WHC Lab
En fantastisk Hefeweizen-stam som producerar stora mängder isoamylacetat som uppfattas som en banansmak balanserad med mindre dominerande aromer av äpple, kryddnejlika och plommon. Estrarna är mer dominerande vid hög temperatur och vid lägre pitch-rates. Lämnar en skarp finish. Högre temperatur kan öka banansmaken. Banana Split kan jämföras med Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat.
Denna jäst producerar en tjock krausen, så det rekommenderas att använda antifoam eller god headspace i tanken.
- Pitch rate: 50-150g/hl. Minimum 50g/hl vid OG 1.045
- Celler: >1,0E+9 CFU per gram
- Rekommenderad jäsningstemperatur: 19-24°C
- Flockulering: Låg-medium
- Utjäsning: 73-80%
- Alkoholtolerans: 12%
Tekniskt datablad
