Beskrivning
Denna svenska svarta Baerii Caviar är en ny variant på den ursprungliga Swedish Black Caviar – Arctic Tradition. Den är precis om originalet levandeskördad kaviar från sibirisk stör (Acipenser Baerii) odlad inomhus i Småland.
Denna kaviar är stabiliserad med en unik metod utan värmning. Romkornen får då en ”poppig” integritet och släpper inte alla smaker på en gång. Här återfinnsen mineralisk ocean med en släng av färska ostron som bryts av med sin härliga smörigt gräddiga nötighet och en rejäl våg av umami, följt av en lång eftersmak av umami. Sältan är 3,7%.
Tilläggas bör att varje fisk har sin egen karaktär, vissa smakar mer hav, nöt eller umami och vissa mindre. Men variationerna är ganska små, dock det är lite av tjusningen med Singel Fish Caviar.
