Beskrivning
100ml flytande ostlöpe av kalv
Denna typ av ostlöpe med en styrka på 1:10000, är idealisk för tillredning av ostar med både kort, medellång och långtidsmognad.
Mängden koagulant som krävs beror på många faktorer som: mjölkkvalitet, surhet, temperatur, osttillverkningsteknologi.
Genomsnittlig dos är 3-4 ml. för 10 liter mjölk (ca. 30/40 droppar) vid en temperatur på ca. 36C°. Om ostmassan inte är fast efter ca. 30 minuter, kan du tillsätta lite mer och vänta ytterligare 20 minuter.
