Beskrivning
Fermoale New 11,5g torrjäst – AEB Brewing
Fermoale New-E från AEB Brewing är en specialiserad torrjäst för ölstilar i American East Coast-tradition, inklusive New England IPA (NEIPA), Hazy IPA, juicy pale ales och pastry stouts.
Jästen är formulerad för att intensifiera humledrivna fruktaromer, med tydliga toner av mango, passionsfrukt, guava, grapefrukt, apelsin och lime. Den ger en mjuk och fyllig munkänsla genom att bevara restsocker och producera moderat alkohol, som tillsammans ger ölen en rund och saftig karaktär.
Med medium utjäsning och låg flockning är detta en idealisk jäst för bryggare som vill ha dimmiga öl med högt aromatiskt uttryck och karakteristisk NEIPA-textur. Jästen har hög esterproduktion och låga inslag av svavel, vilket ger en fruktig och ren profil utan fenoler.
Tekniska specifikationer:
- Jästtyp: Saccharomyces cerevisiae
- Ursprung: Storbritannien
- Utjäsning: 78 % (medium)
- Jäsningstemperatur: 16–23 °C
- Flockning: Låg
- Alkoholtolerans: 10–11 % ABV
- Estrar: Hög
- Svavel: Låg
- POF: Negativ
- STA-1: Negativ
