Beskrivning
Carafa Special Type 1 – Weyermann
Carafa Special är chokladmalt som är dehusked (avskalad) före maltning och rostning. Detta reducerar astringens och beska, samtidigt som ölet får en kaffebrun färg, kaffeliknande bouquet, mörk arom, och ökad kropp och munkänsla. Toner av toffee, kakao och mörk choklad. Används normalt i 1-5% av maltmängden.





