Beskrivning
Candimic Light-73 Candy Syrup – 500g
Ljus och jäsbar kandisirap för belgiskinspirerade ölstilar med rund smak och hög utjäsning.
Candimic Light-73 från Belgosuc är en ljus, delvis invert kandisirap gjord av sockerbetor, utvecklad för bryggare som vill ha hög jäsbarhet utan mörk färg eller kraftiga karamelltoner. Med 100 % jäsbara sockerarter och en lätt smakbild ger den ett lyft i alkoholprocenten utan att påverka maltprofilen eller restsötman.
Smakprofil – mild, rund och diskret
Candimic Light-73 tillför ölet milda toner av lätt kola, honung och sockerbröd, men är primärt neutral i smaken. Den låter malt och humle stå i centrum, och ger bryggaren full kontroll över ölets profil. Idealisk för ljusa belgiska öl där man vill ha hög alkoholprocent utan fyllighet eller sötma.
Tekniska egenskaper
- Ingredienser: Socker, invertsocker, vatten
- Färg: 30 EBC
- Torrsubstans: 73,5–74,5 %
- Jäsbart sockerinnehåll: 100 %
- Sockerprofil:
- 58 % sackaros
- 21 % dextros
- 21 % fruktos
Användningsområden
Candimic Light-73 används främst i ljusa belgiska ölstilar som:
- Tripel
- Belgisk blond / golden strong ale
- Saison
- Den lämpar sig också väl för att öka alkoholstyrkan utan att tillföra mer maltkaraktär – perfekt i recept där balans och elegans är viktigt.
Lagring och hantering
Produkten levereras i 500g flaska. Förvaras torrt och rent, i stängd originalförpackning. På grund av sirapens känslighet för kristallisering rekommenderas förvaring över 10 °C.
Ladda ner datablad
