Beskrivning
Candimic Dark-73 Candy Syrup – 25 kg
Belgisk kandisirap med hög jäsbarhet och balanserad smak av karamell och toffee.
Candimic Dark-73 är en mörk kandisirap utvecklad för bryggning av klassiska belgiska ölstilar. Med en färg på 225 EBC och 100 % jäsbart torrsubstans, ger den både alkoholstyrka och djup utan att göra ölet sött. Sirapen är producerad i Belgien av Belgosuc, och är gjord av sockerbetor – en autentisk råvara i belgisk bryggtradition.
Smak och arom – mildare mörka toner
Denna sirap tillför delikata smaker av toffee, karamell och torkad frukt, med en rund och balanserad karaktär. Jämfört med mörkare kandisiraper har Candimic Dark-73 en mildare och mer karamellpräglad profil, som ger komplexitet utan att dominera. Den passar därför perfekt i öl där man vill ha mörkt djup utan bränd prägel.
Tekniska egenskaper
- Ingredienser: Invertsocker, kandisirap
- Färg: 225 EBC
- Torrsubstans: 73–74 %
- Jäsbart sockerinnehåll: 100 %
- Sockerprofil:
- 57,5 % sackaros
- 21 % fruktos
- 21 % dextros
Användningsområden
Idealisk för belgiska ölstilar som:
- Belgian Dubbel
- Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel
- Oud Bruin
- Experimentella brown ales och porters
- Används ofta för att justera färg, styrka och smak i mörkare öl, utan att ta till komplexa mäskscheman.
Lagring och hantering
Sirapen levereras i 25 kg kanna. Förvaras torrt i originalförpackningen, helst över 10 °C för att undvika kristallisering. Värms skonsamt upp vid behov för enklare hantering.
Ladda ner datablad
