Beskrivning
Alora 5kg humlepellets 2023
Alora är mest känd för sin unika oljesammansättning. Till skillnad från de flesta humlesorter som innehåller det industrin kallar de ”stora 8” oljegrupperna (Pinene, Myrcene, Limonene, Linalool, Caryophyllene, Farnesene, Humulene och Geraniol), innehåller Alora över 50 % oidentifierad total olja som är ovanligt i humlekemi. Ytterligare analys har avslöjat att en stor procentandel av denna ”oidentifierade” kategorityp är selinen – en seskviterpen som sällan finns i humle. Denna sällsynta kemiska egenskap som finns i Alora bidrar till dess unika smak-/aromsammansättning. Selinene är en lågflyktig förening som ger distinkt citruskaraktär direkt in i det färdiga ölet och kan hittas i frukter som Calamondin-apelsiner och Yuzu.
Utöver Aloras unika oljesammansättning är den förhöjda mängden tiolprekursorer, eller mer specifikt, bundna 3MH-tioler som finns i Alora. 3MH tioler är önskvärda för deras aroma-/smakbidrag till färdigt öl. 3MH tioler är ansvariga för tropisk frukt, passionsfrukt och citrusaktig arom/smak.
