Beskrivning
Acesulfam K – snabb och balanserad sötning
Acesulfam K är ett kraftfullt sötningsmedel som ger en ren och omedelbar sötsmak, upp till 200 gånger sötare än vanligt socker. Det löses lätt i vätska och används ofta i cider och andra drycker där det ger sötma utan att fermenteras vidare.
För en jämnare och mer balanserad sötningsprofil används Acesulfam K ofta i kombination med Sukralos. Acesulfam K ger en snabb sötsmak som försvinner snabbt, medan sukralos sörjer för en mer ihållande sötma, vilket ger en naturlig och harmonisk smakupplevelse.
Dosering:
Mängden sötningsmedel beror på önskad sötma och råvarubasen i cidern. Om cidern är gjord på äpplen, kommer frukten i sig själv att ge naturlig sötma. Här är några rekommenderade doseringar per liter:
- Mild sötning: 0,08 g Acesulfam K + 0,05 g Sukralos
- Sötare profil: 0,10 g Acesulfam K + 0,11 g Sukralos
Med rätt kombination av sötmedel kan du skapa en välbalanserad cider där sötman framhäver fruktigheten utan att verka konstgjord eller dominerande.
